2011-2012

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1ère ST2S

Par son niveau d’exigence et par le volume de ses connaissances et de ses savoir-faire...

Chimie, Physique

Différentiation expérimentale des aldéhydes et des cétones

Programme de : Chimie, Physique

Pôle « physique et santé »
Pôle « chimie et santé »
- Les molécules organiques dans le domaine de la santé
  - Le lait et ses constituants
  - Étude de quelques groupes caractéristiques en chimie organique
  - Quelques notions sur les glucides
    - Classement succinct des glucides
    - Reconnaissance des groupes caractéristiques dans les modèles moléculaires de quelques glucides simples
    - Transformation enzymatique et en milieu acide du lactose ; reconnaissance des fonctions alcool primaire, secondaire et aldéhyde dans la formule d'un sucre réducteur (glucose ou galactose)
    - Solubilité dans l'eau des glucides : concentrations molaire et massique en espèce apportée, solution saturée
    - Liaisons polarisées et polarité de la molécule d'eau ; notion sur la liaison hydrogène
    - Différentiation expérimentale des aldéhydes et des cétones
    - Aspect énergétique des transformations chimiques
- Introduction aux acides et aux bases
- Antiseptiques et désinfectants

Références

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